نخود زیمافرین از حبوبات پرکاربرد برای تهیه آبگوشت، فلافل، حمص و انواع آش است. این محصول منبع پروتئین گیاهی و فیبر غذایی بوده و در آشپزی ایرانی و بین‌المللی کاربرد گسترده‌ای دارد.