وبلاگ
طرز تهیه عدسی خوشمزه و مقوی
عدسی یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین غذاهایی است که با عدس تهیه می‌شود. این غذا برای صبحانه، شام سبک یا حتی میان‌وعده‌ای سالم مناسب است. اگر می‌خواهید عدسی خوش‌رنگ، خوش‌طعم و جاافتاده داشته باشید، کافی است چند نکته مهم را هنگام پخت رعایت کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
- عدس: 2 پیمانه
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- آبلیمو: در صورت تمایل
طرز تهیه عدسی
ابتدا عدس را پاک کنید و بشویید. پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. رب گوجه را بیفزایید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
عدس شسته‌شده را همراه با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. سیب‌زمینی را هم نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت متوسط بپزند تا عدس کاملا نرم شود و سیب‌زمینی کمی لعاب بدهد. در پایان نمک را اضافه کنید.
اگر دوست دارید عدسی غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی از مواد را با پشت قاشق له کنید. این کار بافت عدسی را بهتر می‌کند و ظاهر آن را هم خوشمزه‌تر نشان می‌دهد.
نکات مهم
- نمک را از ابتدا اضافه نکنید چون ممکن است عدس دیرپز شود.
- برای طعم بهتر، کمی دارچین در پایان اضافه کنید.
- اگر عدسی رقیق شد، بگذارید چند دقیقه بیشتر بجوشد.
خواص عدسی
عدسی منبع خوبی از پروتئین گیاهی، آهن و فیبر است و می‌تواند برای صبحانه‌ای سیرکننده و سالم گزینه بسیار خوبی باشد.
سوالات متداول
آیا عدسی برای صبحانه مناسب است؟
بله، چون سیرکننده و مغذی است.
چطور عدسی غلیظ‌تر شود؟
با له کردن بخشی از سیب‌زمینی و عدس یا بیشتر جوشاندن آن.
آیا می‌توان عدسی را بدون سیب‌زمینی درست کرد؟
بله، اما سیب‌زمینی به لعاب و غلظت بهتر کمک می‌کند.